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- 济宁市济州餐饮管理有限公司
- 企业类型：私营企业
- 地址：山东济宁市任城区任城区枣店阁街道38号
- 联系人：付经理
- 电话：0537-2308056
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火头湾卤肉卷小吃培训、济宁小吃培训、卤肉卷加盟优惠价 询盘留言|
| 姓名 | 付经理 | 手机号码 | 13563764089 | 固定电话 | 0537-2308056 |
| 公司全称 | 济宁市济州餐饮管理有限公司 | ||||
| 询价产品： | 火头湾卤肉卷小吃培训、济宁小吃培训、卤肉卷加盟优惠价 |
| 培训机构 |
其他 |
培训教材 |
电子版 |
| 培训师 |
张老师 |
培训课程 |
煎饼 |
| 培训时间 |
面授 |
培训方式 |
线下 |
| 培训语种 |
汉语 |
所在地 |
山东 |
| 培训人数 |
其他 |
培训周期 |
其他 |
就业方向
本套卤肉卷课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个卤肉卷饼店。
课程简介
卤肉卷是一种特色鲜明的美食，它采用烙好的薄饼，包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料，做到了饼皮香脆，馅料浓香鲜美。
课程内容
1：卤水制作
步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。
2：卤制原料
第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。
3：黑酱制作
第三步，主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。
4：蒜蓉酱制作
第四步，主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。
5：辣椒红油制作
第五步，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。
6：面饼制作
第六步，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。
7：烙饼
第七步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。
8：卷饼
第八步，主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。
济宁济州餐饮培训/ 济宁小吃培训学校/济宁美食培训
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服务qq：386282516
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